Tierras Atamisque Atamisque Serbal Pinot Noir 2021


Pour les Celtes et d'autres cultures païennes, le sorbier était un arbre protecteur que l'on plantait principalement près des entrées pour éloigner les mauvais esprits et les enchantements. Il est également surnommé « Dame des Montagnes », car il pousse souvent dans les endroits les plus inhospitaliers et présente des caractéristiques extraordinaires en termes de fleurs, de couleurs et de hauteur. Sous ce concept symbolique et différenciateur, Atamisque, la cave créée par les Français John et Chantal Du Monceau dans la ville de Tupungato, à Mendoza (Argentine), a lancé une nouvelle ligne de vins caractérisés par leur jeunesse et leur fruité. Le Atamisque Serbal Pinot Noir est un Pinot Noir mono-cépage provenant de vignobles situés à 1 300 mètres d'altitude sur des sols alluviaux, avec un substrat rocheux et des couches supérieures de texture sablo-limoneuse. Une agriculture respectueuse y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, les raisins macèrent à froid pendant 5 jours et la fermentation a lieu pendant 14 jours à 22 ºC dans des cuves en acier inoxydable. Il subit une fermentation malolactique et est élevé sur ses lies pendant 6 mois. En tenant compte de toutes les connaissances que Chantal a acquises de son grand-père, un vigneron de la région du Beaujolais, le Atamisque Serbal Pinot Noir a toute l'identité de la vallée d'Uco avec l'influence française de la Bourgogne.

12.4EUR :

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